Piatto semplice, certo, ma affatto da sottovalutare: carciofi e patate al forno come gustoso contorno o, perché no, un piatto unico per un pasto leggero ma completo. La ricetta è facile, ancor di più se si scelgono come base i carciofi surgelati. Qui noi la proponiamo con i nostri Cuori di Carciofi a Spicchi, in confezione da 600 gr.
Ingredienti – per quattro persone:
– una confezione di Cuori di Carciofi a spicchi – da 600gr
– 6-7 patate di medie dimensioni
– Olio
– sale, pepe
– prezzemolo ed erba cipollina
Procedimento:
Pelare le patate e sciacquarle in acqua fresca; tagliarle a tocchetti e sbollentarle per cinque-sei minuti in abbondante acqua. scolare le patate e disporle in una teglia di ceramica o metallo, precedentemente oleata.
Tritare finemente il prezzemolo e l’erba cipollina.
Rosolare in padella i carciofi, ancora surgelati, con un filo d’olio per un paio di minuti, in modo da ammorbidirli leggermente. Aggiungere, quindi, i carciofi alle patate, aggiungere sale, pepe ed il trito misto di prezzemolo ed erba cipollina.
Terminare la cottura in forno, già preriscaldato, a 180 gradi per almeno mezz’ora, avendo cura di mescolare dopo un quarto d’ora per avere una cottura uniforme.
