Produktionskette
Unsere Lieferkette wird in jeder Phase kontrolliert und verwaltet, um die Kontrolle der Hygieneanforderungen und der Produktqualität zu gewährleisten, mit dem Ziel, dem Verbraucher ein Produkt von größerem Wert in Bezug auf Gesundheit und Informationstransparenz zu gewährleisten. Im Vorfeld der in der Europäischen Verordnung 178/2002 geforderten Formalitäten haben wir alle erforderlichen Verfahren zur Gewährleistung der Rückverfolgbarkeit des Produkts festgelegt, an denen alle Betreiber von der Primärproduktion bis zur Vermarktung beteiligt sind. Auf diese Weise können wir die besonderen Aspekte von Lebensmitteln schützen. Durch unsere 100-jährige Arbeit haben wir in drei Fabriken, sowohl historischen (Crocetta del Montello) als auch erst kürzlich gebauten (Asolo), verschiedene Verfahren entwickelt.
Kalte Kette
Das gefrorene Produkt wird einem Prozess unterzogen, der es auf eine Temperatur von -18 ° C oder weniger bringt
sehr schnelle Zeit. Ede Stufe der Kühlkette ist wichtig, um Qualität, Hygienestandard und
Sicherheit zu gewährleisten. Wir achten ständig auf diese Phasen, während sie sich entfalten
in unseren Fabriken: Jeder Schritt in Bezug auf Transport und Empfang von Rohstoffen, Verarbeitung und Umwandlung, Lagerung in Kühlräumen wird von den modernsten Systemen gesteuert und aufgezeichnet. All dies mit dem Ziel, unseren Kunden ein sicheres und kontrolliertes Produktvon der Sammlung bis zum Verbrauch zu garantieren, alle unsere Kanäle zu nutzen, um auch eine Pilzkultur zu fördern, die richtigen Verwendungspraktiken zu verbreiten und dem Verbraucher die für die Auswahl erforderlichen Informationen zur Verfügung zu stellen das richtige Produkt für ihre Bedürfnisse.
Unsere Technologien
Unsere Fabriken sind mit Systemen der neuesten Generation ausgestattet. IQF-Gefriergeräte : Sie ermöglichen es uns , jedes einzelne Produkt in wenigen Minuten einzufrieren, ohne dass zwischen Scheiben oder Würfeln haften bleibt. Auf diese Weise können Sie die gewünschte Menge kochen und den Rest in den Gefrierschrank stellen. Kryogene Gefriergeräte IQF : für die Herstellung von Hochwert-Produkte , kommt FIO bis -150 ° C , Co n Gefühl Produkte höchster Qualität zu erhalten. Hygiene : Hightech-Wasch- und Schneidsysteme mit Produktwaschwasser ohne chemische Mittel.
In unserem Labor
Der beste Aspekt unserer Technologien kommt aus unserem Labor: Eine einzigartige Investition, die es uns ermöglicht, die Qualitätvon Lebensmitteln persönlich zu überprüfen und an neuen Produkten zu arbeiten, die auf den Markt gebracht werden sollen, um den neuesten Lebensmitteltrends gerecht zu werden. Dazu kommen Hochgeschwindigkeits-Verpackungssysteme , die Überwachung von Gas, Wasser und Energie zur Vermeidung von Verschwendung sowie eine automatisierte Steuerung aller logistischen Prozesse von der Produkteingabe bis zur Auslieferung an den Kunden.
Gebiet
In dieser neuen historischen Phase sind auch wir Unternehmen aufgerufen, eine wichtige Rolle bei der ökologischen Nachhaltigkeit zu spielen. Unsere Motivation, diesen Weg zu beschreiten, ist dank unseres schönen Landes noch stärker: Asolo, die Stadt der hundert Horizonte, wie sie von Giosuè Carducci definiert wurde, einem der großen Künstler, die von unserem Dorf fasziniert blieben, wie Eugene Benson, Freya Stark, Eleonora Duse, Henry James, Robert Browning, Gian Francesco Malipiero, Igor Strawinsky und Hernest Hemingway. Asolo ist eines der beliebtesten Dörfer der Welt. Es bewahrt in jeder Ecke die Zeugnisse seiner tausendjährigen Geschichte, die im 12. Jahrhundert beginnt, ausgehend von der Rocca, dem Symbol der Stadt, die über den süßen Asolo-Hügeln schwebt. Asolo ist der richtige Ort, um Geschichte, Kultur und Gastronomiezu genießen. Tavernen, Restaurants und Weinbars blicken auf den Platz und unter die charakteristischen Arkaden und begeistern mit seiner Architektur und dem Gaumen mit der venezianischen kulinarischen Tradition und den Gläsern von Prosecco Superiore DOCG.