Ein Rezept von Morena De Lucia, hergestellt mit unseren getrockneten Pilzen. Wir danken Ihnen für die Zusammenarbeit mit uns im letzten Frühjahr bei der Herstellung dieses großartigen ersten Gangs.

Zutaten

Benötigte Menge für eine Person:

  • 50 gr Orticoni
  • 10 g Steinpilze
  • 30 g gesalzene Butter
  • Trüffelsauce (2 TL)
  • Geriebener Parmesankäse
  • Milch

Vorbereitung

Nachdem Sie die getrockneten Pilze wiederbelebt haben (wenn Sie Zweifel haben, erfahren Sie hier, wie es geht) die Pilze mit warmer Milch weich werden lassen. Wir geben keine genaue Menge an: Gießen Sie entsprechend Ihrem Behälter genug ein, um sie einzutauchen.
Während unsere Pilze in der Milch ruhen, kochen wir das Wasser zum Kochen des Gemüses und beginnen mit der Zubereitung unserer Sauce.
30 g gesalzene Butter in eine Pfanne geben und bei niedriger Hitze schmelzen. An diesem Punkt fügen Sie die Pilze hinzu und gießen Sie die Milch ein, in der wir sie weich gemacht haben.
Beginnen wir damit, die Pilze in Butter zu bräunen, dann fügen Sie den geriebenen Parmesan und 2 gehäufte Teelöffel Trüffelsauce hinzu.
Während das Parfüm die Küche füllt, mischen wir langsam, damit unsere Mischung gut eindickt.
In der Zwischenzeit haben wir auch das Gemüse gekocht, das wir in unsere Pfanne geben, um es mit der Sauce zu mischen.

Ein einfaches Rezept, das in der Mischphase nur ein wenig Geduld erfordert, aber mit einem Feuerwerk belohnt wird, das unseren Gaumen umhauen wird!