Natürlich einfaches Gericht, aber keinesfalls zu unterschätzen: Artischocken und Ofenkartoffeln als schmackhafte Beilage oder, warum nicht, ein einziges Gericht für eine leichte, aber komplette Mahlzeit. Das Rezept ist einfach, umso mehr, wenn Sie gefrorene Artischocken als Basis wählen. Hier bieten wir es mit unseren Artischockenherzen in Keilen, in einer 600g Packung.
Zutaten – für vier Personen:
– eine Packung Artischockenherzen in Keilen – 600gr
– 6-7 mittelgroße Kartoffeln
– Öl
– Salz und Pfeffer
– Petersilie und Schnittlauch
Methode:
Kartoffeln schälen und in frischem Wasser abspülen; in Stücke schneiden und fünf bis sechs Minuten in reichlich Wasser blanchieren. Kartoffeln abgießen und in eine zuvor geölte Keramik- oder Metallpfanne geben.
Petersilie und Schnittlauch fein hacken.
Die noch gefrorenen Artischocken in einer Pfanne mit etwas Öl einige Minuten anbraten, damit sie etwas weicher werden. Dann die Artischocken zu den Kartoffeln geben, salzen, pfeffern und die gemischte gehackte Petersilie und Schnittlauch dazugeben.
Beenden Sie das Garen im bereits vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für mindestens eine halbe Stunde und achten Sie darauf, dass Sie nach einer Viertelstunde umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
